Preparazione:
35 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
95 min.

Il pasticciotto è un tipico dolce leccese. La pasta frolla è riempita di crema pasticcera in stampini individuali o in una tortiera. Ottimo a colazione o durante tutta la giornata!

Ingredienti:

  • 500g di farina
  • 250g di strutto
  • 250g di zucchero
  • 3 uova
  • la scorza di 1 limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 3 uova
  • 400g di zucchero
  • la scorza di 1 limone
  • 150g di farina
  • 1l di latte tiepido

Preparazione:

1Per la pasta frolla: Impastare la farina con tutti gli ingredienti e lasciarla riposare in frigo per mezz’ora. Intanto preparare la crema pasticcera.

2Per la crema pasticcera: In una pentola, sbattere per 5 minuti, con un cucchiaio di legno, le uova, lo zucchero e la scorza di limone. Unire la farina e versare il latte tiepido. Cuocere la crema sempre rimescolando a fuoco basso.

3Quando la crema è pronta, togliere la scorza di limone e farla raffreddare.

4Per fare il pasticiotto: Preriscaldare il forno a 180°C.

5Imburrare e infarinare gli stampini ovali. Stendere una sfoglia di circa 7 o 8cm, coprire gli stampini, fondo e pareti, con la pasta.

6Riempire di crema pasticcera e ricoprire con un altro strato di sfoglia. Saldare bene i bordi e spennellare con l’albume d’uovo sbattuto.

7Infornare per 20 minuti.

Porzioni:

6 persone