35 min.
30 min.
95 min.
Il pasticciotto è un tipico dolce leccese. La pasta frolla è riempita di crema pasticcera in stampini individuali o in una tortiera. Ottimo a colazione o durante tutta la giornata!
Ingredienti:
- 500g di farina
- 250g di strutto
- 250g di zucchero
- 3 uova
- la scorza di 1 limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 3 uova
- 400g di zucchero
- la scorza di 1 limone
- 150g di farina
- 1l di latte tiepido
Preparazione:
1Per la pasta frolla: Impastare la farina con tutti gli ingredienti e lasciarla riposare in frigo per mezz’ora. Intanto preparare la crema pasticcera.
2Per la crema pasticcera: In una pentola, sbattere per 5 minuti, con un cucchiaio di legno, le uova, lo zucchero e la scorza di limone. Unire la farina e versare il latte tiepido. Cuocere la crema sempre rimescolando a fuoco basso.
3Quando la crema è pronta, togliere la scorza di limone e farla raffreddare.
4Per fare il pasticiotto: Preriscaldare il forno a 180°C.
5Imburrare e infarinare gli stampini ovali. Stendere una sfoglia di circa 7 o 8cm, coprire gli stampini, fondo e pareti, con la pasta.
6Riempire di crema pasticcera e ricoprire con un altro strato di sfoglia. Saldare bene i bordi e spennellare con l’albume d’uovo sbattuto.
7Infornare per 20 minuti.
Porzioni:
6 persone
