Preparazione:
15 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
35 min.

Questa pasta salsiccia e cime di rape è un delizioso piatto autunnale e invernale, rustico e saporitissimo. Se non trovate le cime di rape, anche dei broccoli andranno benissimo.

Ingredienti:

  • 500g di farfalle o altro tipo di pasta corta
  • 1 cucchiaio (15 ml) di olio d’oliva
  • 450 g di salsiccia dolce o piccante senza budellino
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 600 ml circa di brodo di carne
  • 1 pizzico di peperoncino

Preparazione:

1Cuocere la pasta in abbondante acqua salata finché sarà al dente.

2Nel frattempo, riscaldare l’olio in una padella capiente e rosolare la salsiccia, sgranandola con un cucchiaio di legno finché si sarà colorata da tutte le parti, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere finché la salsiccia diverrà di un marrone scuro. Versare il brodo e il peperoncino, portare a bollore e aggiungere le cime di rape. Coprire e cuocere finché le rape saranno tenere, circa 4 minuti.

3Quando le cime di rape saranno tenere, aggiungere olio o burro, parmigiano e aggiustare si sale e pepe. Scolare la pasta, aggiungere alla padella, saltare tutto insieme e servire.

Porzioni:

5 persone