05 min.
20 min.
25 min.
Per questa pasta al radicchio e gorgonzola potete usare degli gnocchi o anche della normale pasta corta. Se la gradite, potete saltare il radicchio in olio con dello scalogno o della cipolla.
Ingredienti:
- 450 g di gnocchi o 400g di pasta corta
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio extra vergine d’oliva
- 100 g di radicchio tagliato a listarelle (circa metà testa)
- 350 ml di panna da cucina
- 230 g di gorgonzola dolce o piccante
- 1 pizzico di noce moscata
- sale e pepe macinato fresco q.b.
Preparazione:
1Cuocere gli gnocchi o la pasta corta in abbondante acqua salata finché al dente.
2Nel frattempo, riscaldare l’olio in una padella capiente e aggiungere il radicchio a listarelle. Cuocere mescolando sempre finché si appassirà, circa 5 minuti. Trasferire il radicchio in una ciotola, coprire con della pellicola così continuerà ad appassirsi e rimarrà a caldo.
3Versare la panna nella stessa padella e portare a leggero bollore. Aggiungere il gorgonzola, mescolare e cuocere finché si sarà sciolto, circa 2 minuti. Condire con sale, pepe e noce moscata e aggiungere il radicchio.
4Scolare la pasta, aggiungerla alla padella del condimento e mescolare tutto insieme per 30 secondi. Servire.
Porzioni:
4 persone
