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Che aspetto (e sapore) hanno 60g di pasta e 150g di petto di pollo per un pranzo dietetico sulla carta? Questo! Importante l’aggiunta delle spezie e il metodo di cottura…leggete!
Ingredienti:
- acqua q.b.
- 1 melanzana
- 60g di pasta
- sale e pepe q.b.
- paprika rossa q.b.
- zenzero q.b.
- 150g di petto di pollo
- olio extravergine di oliva (facoltativo)
Preparazione:
1In una padella ampia con fondo ceramico mettere circa 300-400 ml d’acqua, salare e portare ad ebollizione.
2Tagliare la melanzana a dadini e mettere nella padella, unire la pasta (ancora cruda), coprire con un coperchio e cuocere per il tempo di cottura della pasta.
3Fate attenzione che l’acqua non finisca e il tutto si attacchi, se necessario durante la cottura aggiungete ancora acqua calda. Potete inserire sale e spezie in qualsiasi momento della cottura: all’inizio o poco prima di aggiungere il pollo.
4Il pollo si aggiunge tagliato a pezzettini, al termine del tempo di cottura della pasta, e coprendo di nuovo con un coperchio.
5Sorvegliate e girate di tanto in tanto, cuocendo accuratamente i pezzettini di pollo insieme alla pasta e alle melanzane. Cercate di concludere la cottura del pollo con tutta l’acqua evaporata.
6Disporre su un piatto e, se rientra nel piano nutrizionale, condire con olio d’oliva extravergine crudo.
Porzioni:
1 persone
