20 min.
140 min.
La pasta di base per la pizza o la foccaccia è semplice da fare, ma ci vogliono muscoli per impastare e pazienza per aspettare che lieviti la pasta.
Ingredienti:
- 500g di farina 0 (per pane, pasta)
- ½ dado di lievito di birra (12,5g)
- acqua q.b. (circa 200-300ml)
- sale q.b.
Preparazione:
1In una ciotola, versare la farina in modo tale da ottenere una piccola montagnola. Spostare un po’ di farina lontano dal centro della ciotola e versarvi un po’ di acqua tiepida, circa un terzo di un bicchiere.
2Cominciare ad impastare fino ad ottenere una massa morbida, ma ancora farinosa. Sciogliere il lievito di birra nell’acqua rimanente nel bicchiere.
3Versare a poco a poco l’acqua con il lievito alla farina e unire anche il sale. Continuare a lavorare l’impasto fino ad ottenere una massa omogenea. È importante che l’impasto sia di consistenza morbida, rappreso, ma non troppo.
4Quando la pasta per la pizza è pronta in termini di consistenza, preriscaldare il forno al minimo (si vuole ottenere tepore non cottura). Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare riposare la pasta per almeno 2 ore evitando di aprire il forno.
5Togliere la pasta dal forno e cominciare a preparare la pizza o focaccia.
Porzioni:
2 persone
