Preparazione:
20 min.
20 min.
Pronta in:
200 min.
200 min.
Solo 100g di semola rimacinata aggiunta alla farina normale donano all’impasto per la pizza croccantezza e sapore. Io la impasto anche con un po’ di latte, che la rende ancora più morbida.
Ingredienti:
- 100ml di latte tiepido
- 200ml di acqua tiepida
- 20ml di olio extra vergine di oliva
- 1 bustina di lievito di birra secco (7g)
- 400g di farina
- 100g di semola rimacinata
- 2 cucchiaini di sale
Preparazione:
1In una ciotola mescolare acqua, latte, olio e lievito e lasciar riposare per 5 minuti.
2Mescolare farina, semola e sale e incorporarli poco alla volta. Lavorare energicamente su un piano infarinato o nel cestello di una planetaria fino a creare un panetto liscio. Coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo finché raddoppierà in volume (1 ora almeno)
3Ritirare la pasta, sgonfiarla leggermente e lavorarla velocemente. Coprire e lasciar lievitare finché sarà nuovamente raddoppiata in volume.
Porzioni:
2 persone
