Preparazione:
15 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
35 min.

Questa pasta ai funghi è insaporita da una buona dose di panna (potete diminuire le dosi per una versione più leggera) e profumata alla menta. Servitela con una spolverata di parmigiano e foglioline di menta per decorare.

Ingredienti:

  • 500g di farfalle o altra pasta corta
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 500g di funghi puliti e affettati
  • 4 cipollette
  • 1l di panna
  • 10 rametti di menta fresca
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato fresco

Preparazione:

1Riscaldare un cucchiaio di olio in una padella e aggiungere le cipolle e i funghi puliti e affettati. Cuocere a fuoco vivace finché i funghi avranno rilasciato tutto il liquido di vegetazione. Versare la panna poco a poco e anche la menta. Cuocere insieme il tutto per 5 minuti.

2Condire con sale e pepe, quindi rimuovere i rametti di menta.

3Cuocere la pasta finché sarà al dente. Scolarla condirla con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Aggiungerla alla padella con i funghi, saltare tutto insieme e servire.

Porzioni:

6 persone

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