20 min.
25 min.
75 min.
Per replicare la consistenza e il sapore della classica pasta frolla ma in versione senza glutine sarà necessario mescolare farine e fecole diverse. Utilizzatela per classiche crostate di frutta, al cioccolato o alla crema.
Ingredienti:
- 170g di farina di riso
- 50g di farina di grano saraceno
- 67g di fecola di patate
- 33g di fecola di tapioca
- 1 cucchiaio di farina di maranta
- 1 uovo
Preparazione:
1Mescolare tutte le farine con una frusta in modo che siano ben amalgamate. Aggiungere il burro morbido e incorporarlo con la punta delle dita.
2Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone, l’uovo e il tuorlo e mescolare fino ad avere un impasto omogeneo. Assicurarsi che il composto non sia troppo appiccicoso e nel caso aggiungere altra farina di riso, 1 cucchiaino alla volta, fino a raggiungere la consistenza giusta. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigo per 30 minuti.
3Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti o finché dorata.
Porzioni:
1 persone
