15 min.
45 min.
Una pasta frolla per crostate o torte salate realizzata con farina senza glutine da preparare in pochi minuti. Il gusto è neutro e va bene sia per preparazioni dolci che salate. Aggiungete sale o zucchero se preferite un sapore più deciso.
Ingredienti:
- 270g di farina senza glutine
- 2 cucchiaini di gomma di xantano
- 1/2 cucchiaino di sale
- 115g di burro freddo a cubetti
- 1 uovo
- 160ml di acqua fredda
Preparazione:
1Mescolare farina, gomma di xantano e sale. Aggiungere il burro a cubetti e incorporarlo utilizzando un miscelatore o una forchetta fino ad avere un composto sabbioso. Incorporare un uovo e quindi l’acqua, un cucchiaio alla volta. Compattare in un panetto.
2Spolverare un foglio di carta fa forno con della farina senza glutine e adagiare il panetto. Coprire con un altro foglio di carta da forno e appiattirlo delicatamente per formare un disco. Riporre in frigo per 30 minuti.
3Ritirare dal frigo e lasciar riposare a temperatura ambiente per 10 minuti. Quindi, eliminare un foglio di carta da forno, spolverare con altra farina e stendere in un disco da 1/2cm di spessore.
4La pasta è pronta per essere utilizzata! Trasferirla in una teglia per crostate da 23cm di diametro ed eliminare la pasta in eccesso. Farcire secondo il gusto e cuocere.
5Per cuocere la pasta in bianco, coprirla con della carta da forno e poi con riso o legumi crudi. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, quindi sfornare e farcire come si gradisce.
Porzioni:
1 persone
