20 min.
05 min.
25 min.
Questa è la mia ricetta per la pasta fatta in casa. Con la macchina per pasta si possono preparare molti tipi di pasta.
Ingredienti:
- 440g di farina
- 4 uova
- 1/2 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva
- 180ml d’acqua o q.b.
Preparazione:
1Su una spianatoia o un banco di lavoro, versare la farina e formare una fontana al centro.
2In una ciotola, mescolare bene le uova e l’olio con la frusta.
3Versare al centro della fontana il composto e con una forchetta cominciare a mescolare gli ingredienti. Cominciando dall’interno, mescolate il tutto incorporando pian piano tutta la farina dai bordi. Questo aiuta a tenere gli ingredienti liquidi al centro. Lavorare con le mani l’impasto fino a che sarà morbido e elastico. Se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungere acqua un pò alla volta.
4Formare una palla con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti.
5Dividere l’impasto in 4-6 pezzi. Usando la macchina per pasta, passare l’impasto sui rulli tira sfoglia più grandi e continuare sui rulli più piccoli fino ad ottenere lo spessore desiderato. Poi passare l’impasto sui rulli tagliatori desiderati.
6Cuocere la pasta in acqua leggermente salata e bollente. Ci vogliono pochi minuti per cuocerla. Quando la pasta sale, significa che è pronta.
Porzioni:
6 persone