15 min.
35 min.
50 min.
Una pasta fresca vegetariana, con il profumo delle erbe e le proteine dei ceci. Lasciatela riposare in frigo per una notte prima di servirla, in modo che acquisti ancora sapore.
Ingredienti:
- 500g di fusilli
- 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
- 75g di olive nere sottolio denocciolate e affettate
- 1 manciata di origano fresco tritato
- 1 manciata di prezzemolo fresco tritato
Preparazione:
1Cuocere la pasta in abbondante acqua salata finché sarà al dente. Scolare, passare sotto l’acqua fredda e tenere da parte a raffreddare.
2In una padella riscaldare l’olio su fuoco medio. Aggiungere olive, origano, prezzemolo, cipollotti e ceci. Abbassare la fiamma e cuocere per circa 20 minuti, mescolando per insaporire. Ritirare dal fuoco e lasciar raffreddare.
3In un’insalatiera capiente raccogliere la pasta e il mix coi ceci. Aggiungere aceto, parmigiano, sale e pepe secondo il gusto e mescolare bene. Riporre in frigo per una notte intera o finché arriva il momento di servire. Aggiungere altro aceto, parmigiano, sale e pepe se lo si gradisce.
Porzioni:
6 persone
