10 min.
20 min.
510 min.
Con la pentola a pressione, bastano venti minuti per portare in tavola una minestra sana e nutriente. Mettete a mollo i fagioli la sera prima o la mattina prima di uscire per il lavoro.
Ingredienti:
- 200g di fagioli borlotti o cannellini secchi
- 2l di brodo vegetale o d’acqua
- 1 carota
- ½ gambo di sedano privato dei filamenti
- ½ cipolla tagliata in quattro parti
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
Preparazione:
1Immergete i fagioli in abbondante acqua almeno 6 ore prima di preparare la minestra.
2Trascorso il tempo di ammollo, scolate e risciacquate i faglioli e metteteli in una pentola a pressione con l’acqua o il brodo, le verdure intere e la passata di pomodoro.
3Chiudete la pentola, alzate la fiamma al massimo e portate in pressione. Abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 12 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate uscire lentamente la pressione e controllate se i fagioli sono cotti. Se sono ancora duri, riportate in pressione per altri 3-4 minuti.
4Quando i fagioli sono cotti, togliete dalla pentola le verdure e un mestolino di fagioli e frullate. Riportate a bollore i fagioli e aggiungete le tagliatelle sbriciolate grossolanamente e il sale.
5Quando la pasta è quasi cotta, aggiungete le verdure e i fagioli frullati e mescolate. Regolate di sale.
6Versate la minestra nei piatti e irroratela con un filo d’olio extravergine d’oliva, una macinata di pepe nero e, se le avete, delle erbe fresche sminuzzate.
Porzioni:
4 persone
