Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
50 min.
50 min.
Pronta in:
60 min.
60 min.
Se trovate i fagioli freschi dal verduriere approfittatene per preparare questa pasta e fagioli. Il pomodoro e il basilico freschi aggiungono un profumo irresistibile.
Ingredienti:
- 1 cipollotto fresco sminuzzato
- 3 pomodori perini, scottati, pelati e privati dei semi
- ½ gambo di sedano tagliato a dadini
- 1 carota a dadini
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
1In una pentola rosolate il cipollotto, i pomodori, il sedano e la carota in due cucchiai di olio, fino a quando la cipolla è trasparente.
2Aggiungete i fagioli e coprite con acqua calda, circa 2 litri. Portate a bollore e cuocete a fuoco dolce per 30-40 minuti, o finchè i fagioli saranno teneri e cremosi. Regolate di sale, aggiungete la pasta e portate a cottura.
3Servite la zuppa ben calda, irrorata con un filo di olio extra vergine d’oliva, le foglie di basilico spezzettate e una macinata di pepe nero.
Porzioni:
4 persone
