Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
100 min.
100 min.
Sapori di tradizione e autenticità: la mandorlata racchiude in sè tutti questi sapori. Ecco la ricetta di Annarita Leone.
Ingredienti:
- 1kg di mandorle dolci
- 4 o 5 albumi
- 1kg di zucchero a velo
- 1 filo d’olio extravergine di oliva (o 1 cucchiaio di strutto)
Preparazione:
1Spellare le mandorle dopo averle lasciate 10 minuti in ammollo in acqua calda.
2Ridurle in poltiglia nel mortaio.
3Montare a neve gli albumi, amalgamarli con lo zucchero a velo versato a pioggia e con la poltiglia di mandorle.
4Lasciare riposare per 1 ora.
5Formare quindi, con questa pasta dolcetti di varie forme e dimensioni. Allineare i dolcetti in una teglia unta d’olio o di strutto, spolverizzata di farina.
6Passare in forno a bassa temperatura per 15 minuti, ossia sino a quando i dolcetti avranno acquistato un colore dorato.
Porzioni:
1 persone
