Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
15 min.
15 min.
Pronta in:
20 min.
20 min.
Un piatto veloce e saporito, adatto ad un leggero pranzo estivo. Il pesto di olive è di preparazione immediata, la ricotta ideale è quella di capra.
Ingredienti:
- 350g di pasta corta
- 250g di ricotta
- 4 cucchiai di pesto di olive nere
- 1 cucchiaio di Grana Padano™ o Parmigiano Reggiano™ grattugiato
Preparazione:
1Mentre metti a cuocere in abbondante acqua bollente salata la pasta, mescola in una grande ciotola la ricotta, il pesto di olive nere, oppure una manciata di olive nere tritate grossolanamente e il grana grattugiato.
2Aggiungi 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura e mescola per ottenere un composto cremoso. Scola la pasta, versala nella ciotola, mescola bene e servi.
3A tuo gusto, puoi aggiungere ancora grana o, per un tocco di colore, la buccia grattugiata di un bel limone non trattato.
Porzioni:
4 persone
