Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
12 min.
12 min.
Pronta in:
17 min.
17 min.
Mi piace usare pasta corta fresca tipo trofie o maltagliati per questa ricetta. Ma anche fusilli, penne, rigatoni e farfalle andranno benissimo.
Ingredienti:
- 350g di pasta corta a piacere
- 1 cipolla media tritata
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 noci di burro
- 200g di speck a quadratini
- 1 ciuffo di maggiorana
- 1 bicchiere di pangrattato
- pepe macinato fresco q.b.
Preparazione:
1Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
2In una padella far dorare la cipolla con 2 cucchiai di olio e una noce di burro per 5 minuti a fuoco moderato.
3Aggiungere lo speck e la maggiorana tritata. Mescolare, abbassare il fuoco e rosolare per 5 minuti.
4Nel frattempo in un’altra padella, abbrustolire il pangrattato a fiamma viva con il resto dell’olio e la seconda noce di burro.
5Scolare la pasta e unirla allo speck, mescolare e versarvi sopra il pangrattato. Mescolare un’ultima volta, pepare e servire subito.
Porzioni:
4 persone
