Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
45 min.
45 min.
Sfiziosissima pasta dal sapore deciso, ma al tempo stesso delicato grazie all’incontro della salsiccia con le melanzane.
Ingredienti:
- 2 o 3 melanzane (a seconda della grandezza)
- 4 salsicce
- olio extravergine di oliva
- 400g di pasta corta
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
1Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in un scolapasta con del sale per un quarto d’ora.
2Togliere la salsiccia dal budello e tagliarla a pezzetti. Mettere la salsiccia in una padella e farla rosolare nell’olio a fiamma bassa per 3 or 4 minuti.
3Aggiungere le melanzane. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 8 minuti.
4Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Dopo averla scolata farla saltare nella padella con le melanzane e la salsiccia. Aggiustare di sale e pepe. Servire calda.
Porzioni:
4 persone
