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15 min.
20 min.
Questa pasta con peperoni e broccoli è un primo vegeteriano, da preparare quando si ha poco tempo da perdere. I broccoli, infatti, sono velocemente cotti al vapore nel microonde e poi saltati in padella con i peperoni che a loro volta rimarranno piuttosto croccanti. Un primo salvavita quando si ha poco tempo!
Ingredienti:
- 500g di spaghetti alla chitarra o altra pasta lunga o corta
- 500g di cimette di broccoli fresche
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 noce di burro
- 3 spicchi d’aglio
- 1 peperone rosso tagliato e falde
- parmigiano grattugiato per condire
Preparazione:
1Lessare la pasta secondo il tempo di cottura indicato.
2Cuocere al vapore i broccoli: infilarli nel microonde insieme a 2 cucchiai di acqua e farli cuocere per 6-7 minuti.
3Nel frattempo, in una padella riscaldare l’olio e l’aglio e saltare i peperoni per qualche minuto, giusto il tempo di ammorbidirli appena.
4Aggiungere i broccoli alla padella con i peperoni, salare e proseguire la cottura per qualche minuto ancora.
5Scolare la pasta e saltarla con le verdure. Spolverare con il parmigiano e servire.
Porzioni:
6 persone
