Preparazione:
05 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
20 min.

Questa pasta con peperoni e broccoli è un primo vegeteriano, da preparare quando si ha poco tempo da perdere. I broccoli, infatti, sono velocemente cotti al vapore nel microonde e poi saltati in padella con i peperoni che a loro volta rimarranno piuttosto croccanti. Un primo salvavita quando si ha poco tempo!

Ingredienti:

  • 500g di spaghetti alla chitarra o altra pasta lunga o corta
  • 500g di cimette di broccoli fresche
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 noce di burro
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 peperone rosso tagliato e falde
  • parmigiano grattugiato per condire

Preparazione:

1Lessare la pasta secondo il tempo di cottura indicato.

2Cuocere al vapore i broccoli: infilarli nel microonde insieme a 2 cucchiai di acqua e farli cuocere per 6-7 minuti.

3Nel frattempo, in una padella riscaldare l’olio e l’aglio e saltare i peperoni per qualche minuto, giusto il tempo di ammorbidirli appena.

4Aggiungere i broccoli alla padella con i peperoni, salare e proseguire la cottura per qualche minuto ancora.

5Scolare la pasta e saltarla con le verdure. Spolverare con il parmigiano e servire.

Porzioni:

6 persone