Preparazione:
05 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
15 min.

Un primo davvero veloce, semplice e leggero, ideale per gli amanti della buona ricotta. E facilissima da realizzare!

Ingredienti:

  • 300g. ricotta fresca preferibilmente mista di vacca e pecora
  • 300g di pasta
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo tritato fresco
  • parmigiano grattugiato

Preparazione:

1Mentre la pasta cuoce, stemperate la ricotta in una coppa grande con un po di parmigiano, sale e pepe. Assaggiate la ricotta prima per regolarvi.

2Aggiungete un po’ di acqua della pasta per formare una crema densa.

3Quando scodellate la pasta, conservate un po’ di acqua, perché potrebbe servire per ammorbidire ancora la ricotta. Versate la pasta nella coppa con la ricotta e mescolate bene.

4Spolverate con parmigiano e prezzemolo tritato. Servite subito.

Porzioni:

4 persone