10 min.
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20 min.
Una primo piatto veloce, facile e completo, che è anche buonissimo! I broccoli e la pasta, una volta cotti, vengono saltati in olio, aglio e acciughe. Spolverizzati con briciole di pane tostate diventano irresistibili.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio in camicia (con la pellicina e leggermente schiacciato)
- la punta di un cucchiaio di peperoncino piccante
- 12 filetti di acciuga
- 500g di orecchiette, cavatelli o un’altra pasta corta
- 300g di broccoli
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Mettete a bollire 6 litri d’acqua.
2In una padella grande abbastanza contenere la pasta, su fuoco medio, riscaldate l’olio con l’aglio e il peperoncino. Fate insaporire, senza friggere, e aggiungete i filetti di acciuga spezzettati.
3Fate sciogliere le acciughe, schiacciandole con una forchetta. Togliete dal fuoco, scartate l’aglio e mettete da parte.
4Mondate i broccoli, tagliate le cimette, pelate il gambo e tagliatelo a fettine.
5In una piccola padella, su fuoco medio, rosolate le briciole di pane mescolando continuamente, fino a quando saranno color nocciola.
6Salate l’acqua e buttate la pasta, riportate a bollore e 5 minuti prima che la pasta sia cotta aggiungete i broccoli. Cuocete al dente.
7Scolate la pasta e i broccoli e saltateli con l’olio e le acciughe a fuoco vivace per 1 minuto.
8Servite ben caldo, spolverizzato con le briciole di pane e una grattuggiata di pepe nero.
