15 min.
20 min.
35 min.
Il condimento per questa pasta con bietole, olive e pomodori secchi si prepara velocemente, giusto il tempo di cottura della pasta. Per conservare la verdura saporita e fragrante, la bietola non è lessata ma velocemente saltata in padella.
Ingredienti:
- 500g di pasta corta tipo fusilli o farfalle
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 1 mazzetto di bietola pulito e affettato
- 50g di pomodori secchi sott’olio tagliati a tocchetti
- 100g di olive nere denocciolate e sminuzzate
- 50g di olive verdi denocciolate e sminuzzate
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione:
1Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, preparare il condimento.
2Riscaldare l’olio in una padella capiente con l’aglio, unire la bietola e saltarla per qualche minuto, fino a quando avrà perso gran parte del liquido di vegetazione. Unire i pomodori secchi, le olive nere e verdi. Saltare il tutto velocemente finché i pomodorini si ammorbidiscono.
3Eliminare l’aglio e unire nella padella la pasta scolata, mescolare per condire e saltarla velocemente. Distribuire nei piatti e condire con il parmigiano.
Porzioni:
5 persone
