Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
35 min.
35 min.
Per chi non ama particolarmente le melanzane o per chi desidera fare la pasta alla Norma, ma in casa ha solo zucchine, ecco la ricetta!
Ingredienti:
- 1 barattolo di sugo di pomodoro
- 4 o 5 zucchine
- 1 spicchio di aglio
- 8 o 10 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- 200g di ricotta fresca
- 1/2 kg di spaghetti
- 1 mazzetto di prezzemolo
Preparazione:
1Preparare il sugo di pomodoro classico.
2Tagliare le zucchine a dadini e farle rosolarle in una padella con un soffritto di aglio (spicchio intero) e olio. Farle cuocere per 5 minuti, girandole e regolare di sale e pepe.
3Aggiungere le zucchine alla salsa di pomodoro precedentemente preparata e cuocere per altri 10 minuti in maniera tale che il sugo si insaporisca.
4Spegnere il fuoco e aggiungere la ricotta. Mescolare bene.
5Cuocere la pasta al dente e farla saltare nel sugo. Aggiungere il prezzemolo tritato sopra. Servire.
Porzioni:
4 persone
