Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
10 min.
10 min.
Pronta in:
20 min.
20 min.
Un primo piatto vegano, leggero e pieno di gusto. Se amate l’avocado non potete perdervi questa ricetta!
Ingredienti:
- 170g di pasta integrale
- il succo e la scorza grattugiata di 1/2 limone
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- spicchi d’aglio secondo il gusto (2 sono più che sufficienti)
- 1 avocado maturo
- pepe macinato fresco q.b.
Preparazione:
1Cuocere la pasta di abbondante acqua salata finché saranno al dente.
2Nel frattempo, raccogliere succo di limone, sale e olio in una ciotola e grattugiare dentro l’aglio. Aggiungere l’avocado e schiacciarlo con una forchetta fino a ridurlo in purea. Mescolarlo con gli altri ingredienti.
3Scolare la pasta e aggiungerla alla ciotola del condimento. Mescolare e condire con la crema di avocado.
4Spolverare con la scorza di limone e il pepe macinato fresco. Servire.
Porzioni:
2 persone
