10 min.
30 min.
40 min.
Servo questa pasta al ragù di seppie soprattutto in estate, quando riesco a trovare delle buone seppie fresche già pulite. E’ un primo abbastanza veloce e saporito, che potete rendere anche un po’ piccante, con l’aggiunta di una punta di peperoncino.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1/2 cipolla tagliata fine
- 1 gambo di sedano tritato
- 500g di seppie pulite e tagliate a striscioline
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Preparazione:
1In una padella capiente soffriggete cipolla e sedano nell’olio d’oliva. Unire le seppioline e con un cucchiaio di legno mescolare bene per ricoprirle di olio.
2Versare il vino, alzare la fiamma e sfumare. Quindi riportare su fiamma media e unire i pelati. Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti circa. Poco prima di spegnere il fuoco, assaggiare e aggiustare di sale e pepe.
3Nel frattempo che il sugo cuoce, lessare la pasta e scolarla al dente. Condirla con il sugo di seppie, decorare con prezzemolo tritato e servire.
Porzioni:
4 persone
