10 min.
10 min.
20 min.
Una classica pasta al pesto fatta in casa in pochi minuti, con l’aggiunta di un gustoso salmone affumicato. Un primo piatto velocissimo e saporito, ideale per un pranzo in famiglia.
Ingredienti:
- 400g di pasta corta
- 50g di foglie di basilico
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
1Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, preparare il condimento.
2Raccogliere nel frullatore basilico, aglio, formaggio e un pizzico di sale. Frullare tutto insieme aggiungendo l’olio a filo da una bocchetta. Se il frullatore non avesse la bocchetta, aggiungere l’olio e frullare fino ad avere una salsa. Unire i pinoli e frullare ancora qualche secondo.
3Tagliare il salmone a fettine sottili, raccoglierlo in una ciotola e aggiungere olio, pepe, limone e aneto. Mescolare.
4Trasferire il pesto sul fondo di una ciotola capiente e diluirlo con un mestolo di acqua di cottura. Scolare la pasta e aggiungerla alla ciotola, mescolando bene. Per ultimo unire anche il salmone e dare una bella mescolata. Servire.
Porzioni:
4 persone
