10 min.
20 min.
30 min.
Per questo piatto scegliete la trafila che preferite, meglio se pasta lunga come spaghetti o linguine; se optate per una pasta all’uovo, ricordate che sarà più spugnosa e assorbirà più salsa.
Ingredienti:
- 200g di tagliatelle verdi agli spinaci (o altra pasta)
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 scalogno tritato fine
- 1 spicchio d’aglio affettato
- 100g di funghi pleurotus (o altri funghi)
- 125ml di panna
- 1 cucchiaio di salvia fresca tritata
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Cuocere la pasta finché sarà al dente. Nel frattempo, preparare il condimento.
2Riscaldare l’olio su fuoco medio e rosolare lo scalogno per qualche minuto; aggiungere anche l’aglio e imbiondirlo. Quindi, aggiungere i funghi affettati e cuocerli a fuoco vivace per qualche minuto, fino a quando saranno morbidi e avranno rilasciato tutta l’acqua di vegetazione. Versare per ultima la panna e la salvia e cuocere finché la salsa si sarà ridotta di un po’.
3Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con il condimento. Saltare il tutto insieme, mescolando per qualche secondo. Quindi servire, se lo si desidera, con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Porzioni:
2 persone
