25 min.
35 min.
60 min.
Una pasta estiva e gustosa per coloro che amano mischiare i frutti del mare con i sapori della terra.
Ingredienti:
- 400g gamberi sgusciati
- 3 spicchi d’aglio
- 200g pomodorini pachino
- vino bianco per sfumare
- 400g funghi champignon
- olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
1Sgusciate i gamberi e metteteli in una padella. Cucinateli per 5 minuti in aglio e olio, con 2 o 3 pomodorini e una spruzzata di vino bianco. Regolare di sale e pepe.
2Tagliate i funghi a fettine e sbollentateli con po’ d’acqua. Scolateli e metteteli da parte.
3In un’altra padella, preparate un soffritto con l’olio, gli spicchi d’aglio e i pomodorini rimanenti tagliati a pezzetti. Regolare di sale e pepe.
4Aggiungete i funghi, il tonno, le olive nere e un po’ d’acqua. Cuocete per 10 minuti a fuoco lento. A cottura quasi ultimata, versate metà del succo di limone e metà del prezzemolo. Mettete da parte.
5Cucinate la pasta. Nel frattempo, in una padella, abbrustolite in un goccio d’olio d’oliva il pan grattato.
6Scolate la pasta e conditela con i gamberi ed il sugo di funghi e tonno. precedentemente preparato.
7Servite la pasta spolverizzata con il resto del prezzemolo e il pan grattato abbrustolito.
Porzioni:
5 persone