Preparazione:
10 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
25 min.

Questa pasta ai cavolini di Bruxelles è saporita tanto quanto salutare. Anche ai miei ragazzi piacciono i cavolini di Bruxelles preparati in questo modo.

Ingredienti:

  • 100g di cavolini di Bruxelles
  • 240g di pasta corta a piacere
  • 2 cucchiai di soffritto (carota, cipolla, sedano tritati fini)
  • 2 cucchiai olio d’oliva
  • 1 peperoncino fresco, sminuzzato
  • 1/4 di bicchiere di vino bianco
  • sale q.b.
  • olio d’oliva extra vergine, q.b.

Preparazione:

1Mettere a bollire una pentola di acqua salata.

2Pulire i cavolini eliminando la base più dura e le foglie esterne. Lavarli e tagliarli in metà se sono grossi. Calarli nell’acqua bollente.

3A metà cottura, (dopo 5-7 minuti) prelevarli dall’acqua e trasferirli in uno scolapasta. Nella stessa acqua bollente calare la pasta.

4Nel frattempo, in una padella cuocere il soffritto per qualche minuto in 2 cucchiai di olio. Quindi, aggiungere i cavolini, peperoncino, e sfumare con il vino. Salare.

5Quando la pasta è al dente, prelevarla dalla pentola e trasferirla nella padella dei cavolini insieme a poca di acqua di cottura. Saltare la pasta con i cavolini per amalgamare tutto. Servire caldo con un filo di olio crudo.

Porzioni:

3 persone