05 min.
25 min.
30 min.
Questa ricetta combina lo speck con i funghi porcini e il risultato è un piatto gustoso, con un bilanciamento perfetto dei sapori.
Ingredienti:
- 250g di funghi porcini
- 1 scalogno tritato
- olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 50g di speck a cubetti
Preparazione:
1Lavare i funghi e tagliarli grossolanamente.
2Far saltare lo scalogno nella padella con un po’ d’olio e aglio schiacciato con la lama del coltello.
3Aggiungere lo speck e rosolarlo nella stessa padella.
4Quando lo speck sarà rosolato a sufficienza, aggiungere i funghi porcini e lasciare cucinare almeno per una decina di minuti, girando il tutto di tanto in tanto per evitare di bruciare il fondo.
5A cottura quasi ultimata, aggiustare con pepe e sale e aggiungere la panna liquida. Cucinare finché la panna si sarà rappresa al sugo.
6Cuocere le pappardelle, scolarle ed unirle al composto nella padella. Amalgamare bene e servire con del parmigiano.
Porzioni:
4 persone
