Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
15 min.
15 min.
Pronta in:
25 min.
25 min.
Il ragù di tacchino è molto gustoso e delicato. È stato un esperimento dettato più che altro dalla mancanza di altra carne in casa. Ma non importa da dove nascano gli esperimenti, rileva, invece, a dove portano.
Ingredienti:
- 1 scalogno
- olio extravergine di oliva q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 250g di polpa di tacchino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 3 pomodori
Preparazione:
1Tritare lo scalogno finemente e farlo appassire in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
2Togliere l’aglio e unire il tacchino tritato finemente con il coltello, farlo dorare. Aggiungere il vino e farlo sfumare.
3Unire i pomodori tritati e l’alloro e far cuocere per circa 10 minuti a fiamma vivace.
4Salare, aggiungere la salvia, una macinata di pepe e le foglioline di maggiorana.
5Scolare le pappardelle al dente e farle saltare per qualche minuto nel ragù. A piacere aggiungere formaggio grattugiato.
Porzioni:
4 persone
