Preparazione:
35 min.
Cottura:
25 min.
Pronta in:
60 min.

Questi panzerotti sono crocchette di patate sostanziose e gustose che piacciono a tutti, dai piccoli ai grandi. Perfetti per compleanni di bambini!

Ingredienti:

  • 1kg di patate
  • 100g di farina
  • 300g di pane grattugiato
  • 4 uova
  • 150g di formaggi grattugiati (metà parmigiano, metà pecorino)
  • 1 manciata di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine d’oliva per friggere

Preparazione:

1Cuocere al vapore le patate per 40 minuti, sbucciarle e passarle nel passaverdure.

2Mescolare e impastare la purea di patate con farina, metà del pane grattugiato, le uova, il formaggio, il prezzemolo tritato, un po’ di sale e pepe.

3Formare delle crocchette di forma allungata che si passano prima nel rimanente pane grattugiato e poi nell’olio bollente.

4Quando sono dorate, levarle con una schiumarola e servirle calde.

Porzioni:

6 persone