10 min.
490 min.
Il latte di cocco freddo tende a separarsi e a creare una panna solida che si può montare come la panna vaccina. Se seguite una dieta vegana o siete allergici al lattosio, questa è la ricetta per voi!
Ingredienti:
- 1 lattina (400g) di latte di cocco
- 2 cucchiai di zucchero o second il gusto
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
1Raffreddare in frigo il latte di cocco per una notte intera o 8 ore.
2Un’ora prima di prepare questa panna, infilare in frigo anche una ciotola di metallo e le fruste dello sbattitore elettrico.
3Aprire la lattina di latte di cocco facendo attenzione a non agitarla. Con il freddo la parte solida del latte di cocco si separerà da quella liquida. Con un cucchiaio, prelevare dalla lattina solo la parte solida e trasferirla nella ciotola fredda. Tenere da parte la parte liquida per un altro utilizzo, per esempio, uno smoothie.
4Sbattere il latte di cocco in uno sbattitore elettrico con le fruste fredde a velocità media. Sbattere per 7-8 minuti o finché comincerà a montarsi; aggiungere lo zucchero e la vaniglia e sbattere per 1 minuto ancora. Assaggiare e aggiungere ancora zucchero se lo si gradisce. Servire.
Porzioni:
4 persone
