20 min.
05 min.
505 min.
Una dolcissima panna cotta insaporita da una salsa alle more. Perfetta come dessert estivo, fresco e saporito.
Ingredienti:
- 500ml di latte
- 12g di gelatina in fogli
- 500ml di panna montata
- 125ml di panna acida
- il succo di 1 limone
- 150g di zucchero
Preparazione:
1Preparare la salsa alle more: raccogliere in un pentolino le more, il miele e l’acqua e portare a bollore. Cuocere finché le more si saranno ammorbidite, aggiungendo altra acqua se necessario.
2Schiacciare bene o frullare le more con un frullatore a immersione. Quindi setacciarle per eliminare i semi. Riporre in frigo a raffreddare.
3Preparare la panna cotta: ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
4Riscaldare 100ml di latte su fuoco medio. Ritirare dal fuoco prima che raggiunga il bollore e aggiungere la gelatina strizzata. Mescolare per amalgamare bene.
5In una ciotola mescolare il latte restante, panna, panna acida, succo di limone e zucchero.
6Filtrare in un colino a maglie strette il composto di latte e gelatina e aggiungerlo alla ciotola con gli altri ingredienti liquidi. Aggiungere al composto 250m della salsa di more preparata in precedenza o quanta sarà necessaria secondo il vostro gusto. Versare il composto in delle ciotoline imburrate e riporre in frigo per una notte.
7Al momento di servire: passare la lama di un coltello lungo i bordi delle ciotoline, rovesciarle e sformarle. Decorare con la salsa alle more rimasta e con le more intere tenute da parte.
Porzioni:
8 persone