10 min.
10 min.
260 min.
Una panna cotta elegante e gustosa, da servire come dessert per una cena elegante, magari preparata in stampini singoli. E’ senza glutine e naturalmente senza uova; se volete preparare una versione anche vegana, utilizzate la panna di soia.
Ingredienti:
- 4 fogli di gelatina
- 250ml di panna fresca
- 200ml di latte di cocco
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai di farina di cocco
- 1 bustina di vanillina
- cocco disidratato
Preparazione:
1Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti.
2In un pentolino, riscaldare la panna insieme al latte di cocco, alla vanillina e allo zucchero. Cuocere su fuoco bassissimo, mescolando sempre con un frustino e senza portare a bollore. Dopo 3 minuti aggiungere la farina di cocco e mescolare bene.
3Quando il composto sarà ben caldo e amalgamato (dopo circa 7 minuti), aggiungere la gelatina strizzata e continuare a mescolare con il frustino per evitare che si creino grumi.
4Ritirare il composto dal fuoco e passarlo attraverso un colino a maglie fitte.
5Inumidire con acqua uno stampo di metallo per panna cotta e trasferirci il composto. Trasferire in frigo a rassodare per almeno 4 ore.
6Prima di servire la panna cotta, spolverare la superficie con il cocco disidratato.
Porzioni:
6 persone
