20 min.
15 min.
35 min.
Ecco la ricetta di una marinata profumata e saporita con cui condire i vostri funghi prima di grigliarli. Se scegliete dei funghi a cappelle grandi, tipo i portobello, potete anche utilizzarli per farcire un panino vegetariano, magari accompagnato da della mozzarella sciolta.
Ingredienti:
- 4 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di basilico
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- sale e pepe q.b.
- 4 cappelle di funghi portobello o altri funghi grandi
- 4 fette di mozzarella o scamorza (facoltativa)
Preparazione:
1In un piatto fondo mescolare aceto, olio, basilico, origano, aglio, sale e pepe. Immergerci le cappelle di funghi e girarle dai due lati, cosicché si insaporiscano bene. Lasciarle marinare a temperatura ambiente per 15 minuti circa, girandole un paio di volte.
2Riscaldare una griglia da esterni o una piastra su fuoco medio.
3Grigliare le cappelle di funghi per 5-8 minuti o finché appariranno cotte e leggermente raggrinzite. Utilizzata la marinata per spennellare i fnghi mentre cuociono così da aggiungere sapore ed evitare che si secchino. Negli ultimi due minuti, aggiungere anche il formaggio sulla griglia. Servire i funghi in un panino tostato o in alternativa come antipasto o contorno.
Porzioni:
4 persone
