30 min.
20 min.
140 min.
Questa ricetta mi riporta alla mia infanzia quando aspettavo l’arrivo dalla zia dall’America, che veniva per passare la Pasqua insieme a noi. Lei ci preparava questo pane!
Ingredienti:
- 80ml di latte tiepido
- 120g di zucchero di canna
- 1 bustina lievito di birra
- 60ml di olio
- 60g di burro sciolto
- 2 uova grandi
- 5 fettine di ananas (fresca o in sciroppo) tagliata a cubetti piccoli
- 1 cucchiaio di sale
- 480 – 500g di farina 00
Preparazione:
1In una ciotolina mescolare insieme latte, zucchero e lievito e lasciare riposare per circa 5 minuti.
2Aggiungere olio, burro, uova, ananas a pezzetti e sale. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
3Iniziare ad aggiungere la farina, poco alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta fino ad incorporarla tutta nell’impasto.
4Impastare a mano per circa 10 minuti, quindi riporla in una ciotola coperta con un canovaccio e lasciare lievitare fino a che raddoppia in volume, per circa 45-60 minuti.
5Trascorso il tempo necessario, sgonfiare leggermente l’impasto eliminando l’aria in eccesso con dei pugnetti. Dividere l’impasto in palline della dimensione desiderata.
6Imburrare una placca da forno, trasferirci le palline di pasta e lasciarle riposare nuovamente per un’altra mezz’ora fino a che raddoppierano in volume.
7Sbattere l’uovo insieme all’acqua e spennellarlo sopra a ciascun paninetto.
8Infornare a 160°C per circa 20 minuti o fino a che i panini saranno dorati sopra.
9Ritirare i panini dal forno e spalmare sopra un po’ di burro.
Porzioni:
16 persone
