Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
1490 min.
1490 min.
Tipico pane pugliese leggero e digeribile! Dopo infiniti tentativi finalmente è diventato il mio cavallo di battaglia.
Ingredienti:
- 50g di farina di riso
- 50g di farina di grano tenero 00
- 35g di lievito madre
- 1 cucchiaino di sale fino
- acqua tiepida q.b.
Preparazione:
1Setacciare e mescolare le due farine. Raccoglierle in una ciotola capiente o su un tavolo di lavoro.
2Sciogliere in poca acqua il lievito madre e aggiungerlo alle farine. Impastare tutto per 8-10 minuti fino a che si ottenga una palla molto liscia.
3Coprire con un canovaccio e lasciar riposare al caldo per 24 ore.
4Lavorare nuovamente la massa creando 6 palline del diametro di 5cm circa. Con il coltello segnare un solco al centro di ogni pallina.
5Lasciar riposare per un’altra mezz’ora, quindi infornare e cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.
Porzioni:
6 persone
