20 min.
40 min.
780 min.
A Roma, quando arriva il Natale è tradizione preparare questo dolce dal sapore antico. Ecco a voi la mia ricetta del pangiallo romano.
Ingredienti:
- 300g di farina + 2 cucchiai per la pastella
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 500g di miele sciolto (a bagnomaria) + 2 cucchiai per la pastella
- 350g di nocciole tostate
- 250g di mandorle tostate
Preparazione:
1In una ciotola, mescolare la farina con il cacao e il miele precedentemente sciolto a bagnomaria.
2Aggiungere tutta la frutta secca e il lievito al composto e lavorare l’impasto prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani.
3Formare una pagnotta a forma di cupola e disporla su una teglia precedentemente rivestita con carta forno e farla riposare per una notte coperta da un canovaccio.
4La mattina successiva, preparare la pastella da spalmare in superficie mescolando le spezie in polvere con 2 cucchiai di farina, l’olio e il miele sciolto.
5Far cuocere nel forno preriscaldato a 180℃ per 40 minuti circa.
Porzioni:
1 persone
