Preparazione:
15 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
55 min.

Il pane senza lievito anche detto soda bread è tipico della cucina irlandese. Si tratta di un pane denso, preparato con il solo bicarbonato, perfetto per accompagnare zuppe o da pucciare in una salsa. Questa versione è integrale e ha anche dei semi di sesamo e zucca.

Ingredienti:

  • 450g di farina integrale
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino abbondante di bicarbonato
  • 420ml di latticello (vedere nota)
  • 1 – 2 cucchiai di semi di sesamo (facoltativo)
  • 1 – 2 cucchiai di semi di zucca tostati

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 200°C. Infarinare uno stampo per pane in cassetta da 900g.

2Setacciare la farina integrale, sale e bicarbonato in una ciotola capiente. Incorporare il latticello con una spatola, quindi formare un panetto con le mani. Spolverare a superficie con i semi di sesamo e di zucca e far roteare il panetto nella ciotola in modo che si ricopra uniformemente di semi. Trasferire nello stampo.

3Cuocere nel forno preriscaldato per 40 minuti; per controllare la cottura, dare un colpetto sul fondo del pane: dovrà emettere un suono sordo.

4Sfornare e avvolgere in un canovaccio pulito a raffreddare. Consumare in giornata o congelare.

Porzioni:

1 persone