Preparazione:
15 min.
Cottura:
60 min.
Pronta in:
75 min.

Il pane senza lievito è morbido e digeribile, perfetto per crostini o da servire con delle zuppe. Questa versione ha 1/3 di farina bianca e 2/3 di farina integrale ed è quindi più leggera del solito.

Ingredienti:

  • 140g di farina per il pane
  • 350g di farina integrale
  • 1 e 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 e 1/4 cucchiaini di bicarbonato
  • 2 cucchiaini di zucchero semolato (facoltativo)
  • 60g di burro
  • 450ml di latticello (vedere nota)
  • 4 cucchiai di olio di semi

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 200°C. Infarinare una teglia di alluminio o uno stampo da pane in cassetta da 23x12cm.

2Setacciare la farina per il pane, la farina integrale, sale, bicarbonato e 2 cucchiaini di zucchero. Incorporare il burro, poco alla volta. Fare un buco al centro e versare olio e latticello. Mescolare con una spatola finché il composto on polvere sarà ben umido.

3Trasferire su una spianatoia infarina e impastare per 1 minuto. Dare la forma di un pagnotta e trasferire sulla teglia infarinata o nello stampo. Incidere una croce sulla superficie e spennellare con latte o latticello.

4Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti. Abbassare il forno a 180°C; girare la teglia e cuocere 30 minuti ancora.

5Sfornare e raffreddare su una gratella completamente prima di affettare.

Porzioni:

10 persone