20 min.
30 min.
230 min.
Il pane integrale è sano e gustoso; quello preparato in casa ha un sapore unico e vale davvero le ore di lievitazione. Per un risultato ottimale, utilizzare della farina integrale macinata a pietra.
Ingredienti:
- 25g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 450ml di acqua tiepida
- 800g di farina integrale (meglio se macinata a pietra)
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiaini di sale
Preparazione:
1In una ciotola sciogliere il lievito con lo zucchero e l’acqua tiepida. Lasciar riposare per 5 minuti finché diverrà spumoso.
2Aggiungere la farina, l’olio e il sale e impastare bene. Trasferire su un piano di lavoro e lavorare bene fino ad ottenere un panetto liscio. Riportare nella ciotola, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo caldo per 1 ora.
3Riprendere l’impasto e lavorarlo per altri 10 minuti circa, aggiungendo ancora farina se fosse troppo appiccicoso o altra acqua se fosse troppo secco. Dividere a metà il panetto e dare a ciascun pezzo la forma di un filoncino. Sistemarli uno affianco all’altro su una leccarda unta. Coprire nuovamente con un canovaccio e lasciar lievitare per 2 ore circa.
4Riscaldare il forno a 180°C.
5Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti. Sfornare e raffreddare completamente prima di affettare e servire.
Porzioni:
2 persone
