20 min.
45 min.
125 min.
Questa è la mia ricetta base per un pane senza glutine facile e veloce. Non è necessario impastarlo a mano, 1 ora di lievitazione e 45 minuti di cottura.
Ingredienti:
- 210ml di acqua tiepida
- 2 cucchiaini di lievito di birra secco senza glutine
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole (o di qualsiasi olio di semi)
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 uovo
- 1 albume
- 280g di farina senza glutine per il pane
- 2 cucchiaini di gomma di xantano
Preparazione:
1Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e lasciar riposare finché sarà spumoso, circa 10 minuti. Aggiungere olio, aceto, uovo e albume.
2Raccogliere la farina senza glutine e la gomma di xantano nella ciotola di una planetaria. Con il gancio a foglia, iniziare a mescolare alla minima velocità, aggiungendo poco alla volta gli ingredienti liquidi. Una volta che si saranno completamente amalgamati, aumentare di una tacca la velocità (bassa o media, dipende dalla planetaria) e mescolare per circa 3 minuti.
3Oliare una teglia da pane in cassetta da 21×11.5cm. Versare l’impasto nella teglia e distribuirlo con una spatola di silicone in modo da coprire tutta la teglia. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 1 ora in un luogo caldo.
4Riscaldare il forno a 190°C.
5Infornare e cuocere il pane nel ripiano centrale del forno per 45 minuti. Rimuovere dal forno e lasciar raffreddare completamente su una gratella prima di affettare.
Porzioni:
1 persone
