30 min.
40 min.
250 min.
Questo pane alle uvette si rivela un grande alleato di colazioni e merende. Ottimo tostato e condito con un filo d burro.
Ingredienti:
- 25g di lievito di birra
- 1/2l di latte tiepido
- 50g di zucchero
- 550-600g di farina bianca
- 2 cucchiaini di sale
- 50g di burro ammorbidito
- 200g di uvetta ammollata in acqua calda e ben asciutta
- 1 uovo diluito con latte o 1 labume
Preparazione:
1Sciogliere il lievito con 1/2 latte e lo zucchero e far lievitare 15 minuti.
2Mettere nell’impastatrice 100g di farina col sale, il lievito pronto e il burro morbido. Lavorare per 2 minuti circa.
3Aggiungere gradatamente 350g di farina ed il resto del latte. Lavorare gli ingredienti e aggiungere altri 100g di farina.
4Mettere la pasta sul tavolo infarinato, lavorare a mano aggiungendo tutta la farina che la pasta potrà assorbire. Deve divenire liscia, elastica e non appiccicosa.
5Imburrare una ciotola, metterci la pasta e rigirarla in modo che sia ben unta da tutte le parti. Coprire e far lievitare almeno 2 ore, in un luogo tiepido.
6Rimettere la pasta sul tavolo infarinato, e batterla leggermente, far lievitare ancora 30 minuti.
7Dividere la pasta in due parti e stendere due rettangoli dello spessore di 1cm.
8Spennellare la pasta con burro fuso freddo e cospargere con le uvette ben asciutte e passate in un po’ di farina.
9Arrotolare la pasta e mettere in stampi per pane a cassetta ben imburrati. Lasciar lievitare 1 ora.
10Riscaldare il forno a 190 ͦ C.
11Spennellare con l’albume e infornare per 40 minuti.
Porzioni:
2 persone
