30 min.
45 min.
255 min.
Mi sono felicemente cimentata in questo pane dolce, ricco di nutrimento e fibre. Il risultato sono stati due sfilatini a pasta densa, con un piacevole sapore di avena, semi di lino e miele, ottimi da servire a colazione, insieme a della buona marmellata fatta in casa.
Ingredienti:
- 2 cucchiaini di lievito di birra secco (circa 7g)
- 300ml di acqua calda
- 2 cucchiai di miele
- 375g di farina
- 70g di farina di avena
- 2 cucchiai di semi di lino
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione:
1Sciogliere il lievito in 60ml di acqua calda, aggiungere il miele e 80g di farina. Lasciar lievitare per 15-20 minuti, senza coprire.
2Aggiungere il resto dell’acqua, la farina di avena e i semi di lino. Mescolare bene.
3Unire la farina bianca rimanente setacciata col sale, trasferire su una spianatoia e impastare a mano per 5-7 minuti fino a formare un panetto di pasta.
4Trasferire il panetto in una ciotola leggermente unta, coprirlo con un canovaccio e riporlo al caldo per 2 ore. L’impasto dovrà duplicare in volume.
5Una volta trascorso il tempo necessario, trasferire nuovamente il panetto sulla spianatoia e sgonfiarlo dell’aria in eccesso colpendolo con dei pugnetti. Distribuire l’impasto in 2 stampi per pane o se non li si hanno a disposizione, formare 2 sfilatini e disporli su una placca da forno leggermente unta. Incidere la superficie con un coltello, praticando dei piccoli taglietti non profondi in diagonale.
6Lasciar lievitare una seconda volta per almeno 1 ora.
7Riscaldare il forno a 180°C.
8Infornare i due sfilatini e cuocerli per 35-45 minuti.
9Sfornare e lasciar freddare un po’ prima di servire.
Porzioni:
2 persone
