10 min.
60 min.
70 min.
Questo pane alla zucca non è altro che il pumpkin bread americano, una specialità molto più simile ad un dolce che ad un pane vero e proprio. In questa ricetta è abbinato alle noci e a delle scaglie di cocco, ed è ottimo da servire a colazione o merenda.
Ingredienti:
- 400g di zucchero
- 220g di zucchero Mascobado (vedere nota)
- 250ml di olio di semi
- 4 uova
- 425g di polpa di zucca cotta al vapore o al forno e schiacciata a purè (vedere nota finale)
- 440g di farina
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di sale
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare 2 teglie da plumcake da 23x13cm (rettangolari).
2Mescolare zucchero semolato e zucchero Mascobdao, olio e uova. Unire il purè di zucca, quindi anche farina, sale, bicarbonato, spezie e acqua. Amalgamare il tutto, finché sarà morbido. Unire anche le noci e le scaglie di cocco. Versare il composto in parti uguali nelle due teglie da plumcake.
3Infornare e cuocere per 1 ora o finché infilzando con uno stecchino, questo verrà fuori pulito.
Porzioni:
2 persone