Pandoro farcito con ganache al cioccolato e scorzette d'arancia

1Preparate la ganache: In una pentola capiente unite la panna e il burro e cuocete su fuoco basso.

2Quando avrà raggiunto un leggero bollore, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente grattugiato, mescolando con una frusta fino a quando il composto sarà completamente sciolto e raffreddato.

3Mettete la pentola con il cioccolato a bagnomaria in un’altra pentola contenente del ghiaccio e con uno sbattitore elettrico montate il composto per circa 10 minuti, o fino a quando diventerà cremoso, denso e solido.

4Farcite il pandoro: Disponete il pandoro su un piatto da portata. Distribuite la ganache al cioccolato sulla calotta e lasciatela calare sui lati. Riponete il pandoro in frigo per 1 ora circa.

5Intanto, pelate l’arancia e ricavatene delle striscioline sottili. Al momento di servire, distribuite le fettine di arancia sul pandoro e portatelo in tavola.