Preparazione:
30 min.
Cottura:
45 min.
Pronta in:
255 min.

Per fare in casa un pancarrè soffice e gustoso sono necessari solo pochi accorgimenti. Perfetto per tramezzini, tartini o un classicissimo toast!

Ingredienti:

  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1/2 cubetto (12,5g) di lievito di birra fresco
  • 125ml di latte tiepido
  • 200g di farina manitoba
  • 300g di farina 00
  • 50ml di burro o olio di semi
  • 125ml di acqua tiepida o q.b.
  • 1 cucchiaino di sale

Preparazione:

1Sciogliere il lievito con lo zucchero nel latte tiepido. Mescolare e tenere da parte per 10 minuti.

2In una ciotola mescolare le due farine e aggiungere il lievito, olio e acqua tiepida a sufficienza da creare un impasto morbido. Per ultimo unire il sale e impastare energicamente per 10 minuti. Coprire con un canovaccio e lasciar riposare al riparo dagli spifferi per 1 ora e 1/2.

3Foderare con della carta da forno una teglia da plumcake.

4Ritirare l’impasto, stenderlo su una spianatoia in un rettangolo della lunghezza della teglia da plumcake e arrotolarlo su stesso. Adagiarlo nella teglia da plumcake, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare ancora per 1 ora e 1/2.

5Riscaldare il forno a 200°C. Riempire un pentolino con un po’ d’acqua e inserirlo nel forno.

6Coprire la teglia del pancarrè con un foglio di alluminio e infornarla. Cuocere per 40 minuti, quindi eliminare l’alluminio e finire la cottura per altri 5-10 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e servire.

Porzioni:

1 persone