Preparazione:
10 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
20 min.

Dei pancake gustosi e proteici con banana, mirtilli e semi di chia, ottimi per le loro proprietà antiossidanti. Serviteli con del miele biologico o con una piccola noce di burro.

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio (8g) di semi di chia
  • 1 banana matura tagliata a pezzetti
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio (8g) di farina
  • 1/2 cucchiaino (facoltativo) di cacao amaro o secondo il gusto

Preparazione:

1Frullare i semi di chia in un frullatore fino a ridurli in polvere per circa 3-5 secondi. Aggiungere banana, uova, farina, cacao, estratto di vaniglia e sale. Frullare il tutto per qualche secondo fino ad avere una pastella densa.

2Riscaldare una padella antiaderente o da crepes su fuoco medio. Aggiungere l’olio di cocco o di semi e distribuirlo sulla superficie. Versare metà della pastella nell’olio caldo e aggiungere metà dei mirtilli. Cuocere finché si formeranno delle bollicine in superficie, per 3-4 minuti. Rovesciare e cuocere il pancake per altri 3 minuti circa dalla parte opposte. Trasferire su un piatto da portata, quindi procedere a cuocere il secondo pancake utilizzando altro olio se necessario.

Porzioni:

2 persone