Preparazione:
10 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
20 min.

Questi pancakes si distinguono da quelli classici per la morbidezza. Nell’impasto, ci sono infatti anche 3 albumi montati a neve che rendono queste frittelle specialissime! Non contengono zucchero, quindi potete utilizzarli anche per accompagnare delle uova strapazzate nella classica colazione americana.

Ingredienti:

  • 100g di farina
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 225g di latte parzialmente scremato
  • 3 tuorli
  • 3 albumi

Preparazione:

1In una ciotola mescolare farina e lievito. Unire latte e tuorli e amalgamare fino a creare una pastella liscia.

2In un’altra ciotola di metallo o vetro sbattere gli albumi a neve ferma. Inglobare gli albumi al resto dell’impasto poco alla volta, con un movimento delicato dal basso verso l’alto.

3Riscaldare su fuoco medio-alto una padella leggermente oliata. Versare l’impasto, utilizzando all’incirca 4 cucchiai per ciascuna frittella. Cuocere finch√© saranno dorati da entrambi i lati. Servire caldi.

Porzioni:

4 persone