10 min.
10 min.
20 min.
Questi pancakes si distinguono da quelli classici per la morbidezza. Nell’impasto, ci sono infatti anche 3 albumi montati a neve che rendono queste frittelle specialissime! Non contengono zucchero, quindi potete utilizzarli anche per accompagnare delle uova strapazzate nella classica colazione americana.
Ingredienti:
- 100g di farina
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 225g di latte parzialmente scremato
- 3 tuorli
- 3 albumi
Preparazione:
1In una ciotola mescolare farina e lievito. Unire latte e tuorli e amalgamare fino a creare una pastella liscia.
2In un’altra ciotola di metallo o vetro sbattere gli albumi a neve ferma. Inglobare gli albumi al resto dell’impasto poco alla volta, con un movimento delicato dal basso verso l’alto.
3Riscaldare su fuoco medio-alto una padella leggermente oliata. Versare l’impasto, utilizzando all’incirca 4 cucchiai per ciascuna frittella. Cuocere finché saranno dorati da entrambi i lati. Servire caldi.
Porzioni:
4 persone