Preparazione:
10 min.
Cottura:
03 min.
Pronta in:
15 min.

“Quando tornavo dalla campagna mia moglie certe volte riempiva di acqua del cucumo mezza marmut d’allumun”. Ecco la ricetta del pan cotto di Ruggieri Francesco.

Ingredienti:

  • 2 spicchi di aglio
  • 4 foglie di alloro
  • acqua della fonte q.b.
  • 4 o 5 pezzi pezzi di pane duro

Preparazione:

1Metteva aglio e foglie di alloro e faceva bollire per 10 minuti.

2Poi colava nell’acqua bollente il pane duro e lo faceva cuocere per pochi secondi.

3Lo versava nello scolapasta e, una volta scolato, lo metteva nella zuppiera di terracotta.

4Vi aggiungeva olio di oliva, proprio quello ottenuto dalla molitura delle olive della propria terra schiacciate nel Trap di fiducia a novembre.

Porzioni:

1 persone